23 Sep Pêches jaunes rôties à la vanille

Recette d’un crumble pour 350 g de pêches jaunes pays nettoyées et découpées

Fruits :

• 350 g de pêches jaunes
• 35 – 40 g de sucre
• 10 g de beurre
• Vanille
• 1 c. à café de jus de citron

Crumble :

• 90 g de farine
• 50 g de beurre froid
• 45 g de sucre roux
• 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir des grosses miettes irrégulières. Ne cherchez surtout pas à obtenir une pâte homogène : c’est ce qui donnera le côté croustillant.

Faites revenir vos pêches 8–10 min à la poêle avec la vanille et le sucre, puis versez-les dans le plat. Recouvrez de crumble et enfournez 25–30 min à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.