26 Août Cake moelleux au tangor

Ingrédients

Pour le cake :

• 3 œufs

• 150 g de sucre

• 100 g de beurre fondu
• 180 g de farine

• 1/2 sachet de levure
• 100ml de jus de tangor 
• 1 pincée de sel

Pour le sirop d’imbibage (optionnel mais fortement recommandé) :

• 100 ml de jus de tangor 
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, mais très bon)

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Préparer la pâte :

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu puis le jus de tangor. 
• Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger délicatement.

3. Cuisson :

• Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfourner pour 35 à 40 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau.

4. Préparer le sirop :

• Faire chauffer doucement le jus de tangor avec le sucre jusqu’à dissolution.
• Hors du feu, ajouter le rhum si utilisé.

5. Imbibage :

• À la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes.
• Piquer le cake généreusement à l’aide d’un pic à brochette. 
• Verser le sirop chaud en plusieurs fois, en laissant bien absorber entre chaque ajout.

6. Repos :

• Laisser refroidir complètement avant de démouler.
• Filmer et réserver pour un moelleux optimal.