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Tartare de poisson à la pêche et mini concombre
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07 Oct Tartare de poisson à la pêche et mini concombre

Publié à 16:15h dans SUGGESTION par
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Voici une idée de tartare que nous vous conseillons d’essayer ! C’est frais et tellement agréable à déguster que nous avons préparé une version avec du thon puis cuisiné une version avec du saumon.

Nos conseils pour réussir votre tartare (une entrée pour 3 personnes environ) :

Couper finement en dés :

  • La tranche de poisson de votre choix
  • 1 pêche jaune et 1 pêche blanche (plutôt de petit calibre)
  • 1 mini concombre (petit calibre ou la moitié d’un moyen)
  • 1 oignon (petit calibre)
  • 1 à 2cm de gingembre selon vos goûts
  • Sel et poivre
  • En option : coriandre et persil ciselé (si vous en avez sous la main, mettez-en, ça parfume à merveille !)

Au choix : un assaisonnement au citron et à la moutarde ou un assaisonnement avec de l’huile d’olive, de la sauce de soja, du vinaigre balsamique et une pointe de sauce Tabasco. Ça sera parfait pour marier le tout !

Nos astuces :

  • Comme les morceaux de pêches sont fragiles, les incorporer vraiment à la fin de votre mélange et lorsque votre assaisonnement est terminé.
  • Mettre votre tartare au congélateur dans un bol en inox 5 à 10 minutes avant de servir. Ça sera très frais et plus agréable lors de la dégustation.

Auteur : Raïssa Happyculteurs